Gâteau Opéra revisité: pistaches, baies rouges et yuzu

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Le yuzu est un fruit très prisé des Asiatiques, au goût acidulé. Il se marie parfaitement avec les fruits rouges.On le trouve uniquement en épicerie fine, tout comme la poudre de pistaches.

Il faut du temps pour faire ce gâteau, mais il a l’avantage de pouvoir se congeler. Individuel ou à partager, il délecte les papilles. La recette , légèrement personnalisée est tirée du livre « Pâtisserie pas à pas » de Philippe URRACA.

La liste des ingrédients peut faire peur, mais en suivant pas à pas la recette, ce n’est pas compliqué si on a le temps. La recette: