Biscuits secs vénitiens: les essis

essi

A Venise,  l’île de Burano est réputée pour sa  spécialité de biscuits secs en forme de S, les Essi autrefois réalisés au moment de Pâques. Ces petits gâteaux peuvent se conserver au moins une semaine dans une boîte hermétique, mais ils sont si bons qu’il ne devrait pas en rester!

La recette:

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