Brioche vendéenne

brioche

La brioche vendéenne était autrefois pétrie seulement pour Pâques. Chaque maison avait sa propre recette et chacun apportait sa pâte à cuire dans le four à bois du village. Suivaient ensuite les dégustations et comparaisons des belles et bonnes brioches dorées.

Aujourd’hui, la brioche vendéenne nous régale toute l’année. Elle est aussi  » reine » lors des mariages pour la traditionnelle danse de la brioche: les danseurs portent à bout de bras l’immense brioche ronde d’un mètre de diamètre qui sera ensuite découpée et partagée à tous les invités lors du bal, vers minuit. La recette de Monique: